我們知道分子中羰基和兩個烴基相連接的化合物稱為酮。如其中連接有一個芳烴基的酮，可看作是混合芳香酮，若兩個都是芳烴基時，可看作是單純芳香酮。例如常見的二苯酮、苯乙酮都是芳香族酮，芳香酮中烷芳混合酮多為液體，單純芳香族酮則為固體。不溶于水，溶于有機溶劑。在化學和醫藥方面都是重要的工業原料。 芳香酮多數可在氯化鋁存在下與酰氯或酸酐與芳烴反應 (Friedel-Crafts反應)。 酮的沸點比相應的醇低，易溶于有機溶劑，4個碳以下的酮易溶于水。酮的羰基碳原子是sp2雜化狀態，與氧原子以雙鍵相結合(一個σ鍵，一個π鍵)，氧原子電負性比碳強，電子云偏向氧原子，碳原子的電子密度低，呈部分正電性，易發生親核加成反應。但由于羰基連有兩個烴基，酮的親核活性低于醛。 酮是廣泛存在于自然界的重要有機化合物， 通常除了由動植物體中提取外， ?？赏ㄟ^醇和烴的氧化、芳香烴的傅氏反應、羧酸及羧酸鹽的熱解等方法制取。
